Торт с мягкими и нежными ореховыми коржами, которые перемазаны сливками и посыпаны хрустящим шоколадом.
Ингредиенты:
- орехи грецкие, 150 г;
- белок, 5 шт;
- сахар, 200 г;
- лимонный сок, 1 ст.л;
- соль, четверть ч.л;
- крахмал картофельный, 1 ст.л;
- шоколад, 200 г;
- сливки жирные, 500 мл;
- пудра сахарная, 2 – 3 ст.л.
Приготовление:
Орехи обжариваем на сухой сковороде, остужаем и измельчаем при помощи блендера.
Белки взбиваем с щепоткой соли до увеличения массы и постепенно всыпаем сахар, взбиваем до стойких пиков и вливаем лимонный сок. Взбиваем массу до густоты и стойкости. Всыпаем крахмал и взбиваем.
Добавляем орехи и перемешиваем лопаткой.
Противень застилаем пергаментом и ставим на него разъемное кольцо. Выкладываем в середину немного теста, разравниваем.
Таким образом вы сделаете 6 коржей. На один противень уменьшается по 2 штуки.
Выпекаем при 220 градусах и выпекаем от 7 до 10 минут до легкой золотистости.
Растапливаем шоколад – молочный или черный по вашему вкусу. Коржи смазываем шоколадом. Сливки взбиваем и добавляем сахарную пудру, взбиваем до стойких пиков. Смазываем коржи кремом и формируем торт, обмазываем верх и бока, украшаем по вкусу.
Ставим в холодильник на 2 часа или на ночь.
