Большая часть выпечки довольно трудоемка, требуется замешивать тесто, ждать его расстойки, а в случае пирожков еще и лепить их отдельно. Быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцами не требует ничего подобного: тесто просто смешивается в одной миске, а затем заливается поверх начинки.
Ингредиенты:
Для теста:
- йогурт (или кефир)400 мл.
- яйцо 2 шт.
- растительного масло 50 мл.
- соль 0,5 ч.л
- сода 0,5 ч.л
- разрыхлитель 1 ч.л
- мука 200 г
Начинка:
- зелёный лук 1 пуч. (большой)
- яйцо отварное 3 шт.
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Сначала нужно замешать жидкое тесто. В глубокую миску разбиваем 2 яйца, добавляем 50 миллилитров растительного масла, половину чайной ложки соли, взбиваем миксером. Следом вводим 400 миллилитров кефира, перемешиваем. Просеиваем в ту же миску 200 граммов муки, чайную ложку разрыхлителя, половину чайной ложки соды. Ставим пока тесто в сторону и займемся начинкой.
Шинкуем полностью большой пучок зеленого лука, нарезаем три отварных яйца, все перекладываем в глубокую миску, добавляем перца и соли.
Теперь смазываем форму сливочным маслом, выливаем половину теста, на нее выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом. Выпекаем 35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Начинка в таком пироге в принципе может быть любой. Попробуйте, например, добавить фарша или грибов.
