Гречка чаще всего выполняет на столе роль гарнира, но ее можно приготовить и как самостоятельное блюдо. Мы сделаем основу из зажарки и курицы, которая превращает крупу в очень похожее на плов блюдо. Оно идеально подходит к зиме, и очень нравится тем, кто сторонится блюд из риса.
Ингредиенты:
- Гречка – 1 стакан (хорошо промыть)
- Куриные ножки/мясо — 2 шт. (600 гр.)
- Лук — 1шт.
- Морковь — 1-2 шт. (250гр)
- Вода -0,5 стакана
- Кипяток — 2 стакана
- Оливковое или растительное масло 3-4 столовые ложки + 15 гр. масло/жир
- Сметаны мало — 15-20 гр. (для гречки)
- Соль — 1 чайная ложка (по вкусу)
- Чабрец (тимьян) — щепотка
Приготовление:
Начинаем готовку с зажарки. Шинкуем лук и морковь, после чего запускаем первый на сковороду и жарим до золотистости. Как появился цвет, добавим морковь, перемешаем и жарим еще несколько минут.
Курица идет вторым шагом: ее никак специально не маринуем. Обжарить голени нам следует до корочки, после чего убавляем огонь, доливаем воды и начинаем тушить.
Следом отправляем на сковороду курицу. Мы использовали голени — они достаточно мясисты и жирны, чтобы дать блюду много сока. Сначала быстро обжариваем их на сковороде с овощами до корочки, а потом добавляем воду, убавляем огонь и начинаем тушить.
Готовим до готовности курицы, после чего осталось засыпать гречку. Ее заранее обжарим с небольшим количеством масла в течение 2-3 минут — так она станет ароматнее.
Теперь засыпаем гречку к курице, доливаем еще примерно литр воды и тушим теперь уже до готовности гречневой крупы.
Готовое блюдо должно быть без воды, но не слишком пересушено. Следите за этим моментом в конце готовки, он очень важен.
