Рецепт совершенно нового праздничного салата «ЦВЕТОК»
Этот чудо салат я впервые попробовала в гостях у своей сестры, на празднование её юбилея. Зная, что у меня кулинарный сайт, она, конечно же, поделилась рецептом безропотно.
Кстати, мне досталось попробовать совсем маленький кусочек, просто не успела. Премьера салата удалась. Вкусно и красиво приготовлен.
Повозиться, несомненно, придётся, по той причине, что это не из серии «на скорую руку»
Для приготовления этого блюда нам потребуются формы разного диаметра.
Одна форма для формирования самого салата диаметром 16 см. и другая для цветка -6см.
Продукты:
- Отварной картофель -2 шт.
- Маринованные шампиньоны-200 гр.
- Консервированная кукуруза-200 гр.
- Варёная морковь среднего размера -3 шт.
- Яйца варёные-5 шт.
- Лук зелёный
- Майонез -70 гр.
- Желатин -10 гр.
- Сoль-1/2 ч.л.
Приготовление:
Первым делом зальём желатин холодной водой.
Пока он будет набухать, нарежем:
- картофель мелкими кубиками,
- грибы тоже измельчим,
- зелёный лук.
Белки натираем на крупной тёрке, а желтки и морковь на мелкой.
Отставляем всё в сторону и начинаем собирать блюдо.
В форму, диаметром 16 см. собираем салат в такой последовательности
картофель, грибы, зелёный лук, кукуруза. Все слои покрываются майонезом, за исключением лука. Лук весь не используем, оставим для украшения «цветка».
Последний ряд будет из яичных белков. Их нужно выложить, присолить, покрыть майонезом и хорошо разровнять.
Заготовку салата накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник.
И теперь можно начать колдовать над самим цветком.
Подогреваем набухший желатин и соединяем с четырьмя столовыми ложками майонеза. Хорошенько размешиваем.
К натёртой моркови добавляем измельчённый чеснок, перемешиваем, можно немного присолить.
Добавляем к моркови майонез с желатином (оставим столовую ложку для желтков), перемешиваем.
Досточку застилаем пищевой плёнкой и выкладываем на неё слой моркови с майонезом, разравниваем так, что бы можно было вырезать 6 кружочков формочкой диаметром 6 см. и ещё две половинки.
Накрываем этот слой моркови с чесноком пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 4-5 часов.
К яичным желткам добавляем столовую ложку майонеза с желатином. Хорошо вымешиваем и наполняем форму диаметром 6 см. Это будет серединка желтка. И тоже отправляем в холодильник застывать.
Достаём из холодильника торт, будущие морковные лепестки и формочку с желтком.
Снимаем форму с салата, затем освобождаем нашу серединку цветка, а из морковного слоя начинаем вырезать лепестки.
Аккуратно формочкой 6 см вырезаем 6 кружков и две половинки. Кружки делим пополам и выставляем по кругу, в центр помещаем цилиндрик из желтка.
Украсим наше произведение искусства зелёным луком. Посыпать между лепестками.
Процесс конечно трудоёмкий, но поверьте, оно того стоит. Этот «ЦВЕТОК» точно получит «ОСКАР» от ваших друзей и близких.
Приятного аппетита!
