С такими пирожками минимум хлопот, нет необходимости долго возиться с тестом, просто и быстро жарим их на сковороде с самой разной начинкой. Я делаю с картошкой, а вы сможете с тем, что вам больше нравится.
Ингредиенты:
- яйца, 2 шт;
- мука, 5 ст.л;
- сметана, 100 г;
- соль, перец.
Для приготовления начинки нужно:
- картофель, 1 кг;
- зелень и зеленый лук;
- сыр, 50 г;
- масло сливочное, 50 г;
- соль, перец.
Приготовление:
Картофель отвариваем в подсоленной воде и превращаем его в пюре с кусочком сливочного масла. Оставляем остужаться.
Зеленый лук и зелень мелко режем, смешиваем с картофелем. Сюда же добавляем и тертый сыр, массу перемешиваем.
Сметану солим и смешиваем с яйцами, перчим по вкусу.
Всыпаем муку и перемешиваем венчиком, чтобы не оставались комки.
Из картофельной массы скатываем небольшие шарики, слегка их прижимаем руками и получаем толстые лепешки.
Опускаем лепешку в кляр, с двух сторон обмакиваем и выкладываем на сковороду в разогретое растительное масло.
Обжариваем пирожки до румяности с двух сторон и выкладываем на блюдо.
Подаю такие ароматные и мягкие пирожки со сметаной или поливаю растопленным сливочным маслом, можно сделать разные домашние соусы и салаты из овощей. Тогда получается легкий, но сытный ужин или перекус.
