Многие страны спорят, кому же принадлежит это блюдо – итальянский, французский, испанский ли это рецепт? В любом уголке мира сырный суп – излюбленное горячее, которое высоко ценит даже самый привередливый гурман. Кроме того, ингредиенты для горячего доступны круглый год, что делает суп универсальным в приготовлении в любое время года.
Ингредиенты:
- 2,5 литра холодной воды;
- 300-400 грамм куриной грудки;
- 4 крупные картофелины;
- 1 морковь;
- 2 средние луковые головки;
- 2 плавленых сырка;
- сливочное масло (для зажарки);
- 3 столовые ложки сметаны.
Приготовление:
По вкусу рекомендуются следующие приправы: базилик, укроп, острый и душистый перец горошком, лавровый лист, соль, карри, молотый мускатный орех, кориандр.
Чтобы вкусы каждого из продуктов органично сплетались между собой, важно придерживаться правильности пошагового приготовления.
Набрать в кастрюлю холодную воду, добавить лавровый лист, перец горошком, соль, положить куриную грудку. Некоторые хозяйки используют филе, однако рекомендуется выбирать мясо на кости, тогда бульон получается более наваристым.
Варить бульон на среднем огне до приготовления мяса. Удалять шум по мере его появления. Когда курица будет сварена – вытащить ее из кастрюли.
Нарезать картофель кубиками, отправить его вариться в бульон.
Натереть на терку, нашинковать в блендере или мелко нарезать лук и морковь. Пассировать лук на сливочном масле, добавить к нему морковь. Тушить до однородного золотистого оттенка ингредиентов.
Перебить в однородную массу плавленые сырки и сметану.
Добавить зажарку, смесь сырков и сметаны в бульон, как только картошка будет наполовину готовой. В этот же момент отправить в суп травы, специи по вкусу.
Разобрать куриное мясо, добавить в суп. Как только картофель будет готов – выключить огонь и дать сырному супу настояться.
Некоторые люди предпочитают добавлять гренки в готовое блюдо.
Сделать их не составит труда, для этого потребуется:
- Белый хлеб;
- Соль;
- Итальянские травы или другие любимые специи.
Хлеб нарезать на небольшие кубики, смешать соль и специи, посыпать хлебные кубики. Выложить на противень, отправить в духовку на небольшой огонь на 15-20 минут. Гренками посыпать сырный суп, разлитый по тарелкам. Сверху можно положить веточку петрушки или базилика для украшения.
Нежный, сливочный вкус сырного супа не оставит равнодушным никого. Суп займет почетное место не только как любимое горячее, но и может стать полноценным коронным блюдом на праздничном столе.
Приятного аппетита!
