Сегодня хочу предложить вашему вниманию очень вкусный торт. Шоколадно ореховые коржи и очень большая прослойка крема с мандаринами. Попробуйте приготовить, это совсем не сложно, получается быстро и вкусно!
Ингредиенты:
Тесто:
- 200 г. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 2 яйца
- Ваниль
- 250 мл. кефира
- 1 ч.л. соды ( или 2 ч.л. разрыхлителя)
- 50 мл. растительного масла без запаха
- 230 г. муки
- 3 ст.л. какао порошка
- 100 г. любых орехов
Пропитка:
- 200 мл. кипятка
- 1 ст.л. растворимого кофе
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. молока
Крем:
- 100 г. сахара
- 2 ст.л. муки ( или 1 ст л муки + 1 ст л крахмала)
- Ваниль
- 250 мл. молока
- 300 мл. сливок для взбивания ( или 250-300 г сливочного масла)
- 100 г. сахара
- 1 ст.л желатина
- 4 ст.л. воды
- 5 крупных мандарин
Приготовление:
Хорошо смешиваем сахар, соль и яйца. Сюда же добавляем ваниль или ванильный сахар. При желании можно взбить миксером.
Отдельно в чашу налить кефир, добавить соду и перемешать, чтобы погасить соду. Затем добавляем растительное масло без запаха. Все хорошо перемешиваем и соединяем с яичной массой.
Полтора стакана муки, 3 столовые ложки какао просеять сразу в тесто. Хорошо перемешать до гладкости и однородности.
100 гр любых орехов смолоть в мелкую крошку, высыпать в тесто и все перемешать. Тесто должно получиться не очень густое.
Дно формы выстелить пергаментом. Духовку включить на 180 градусов. Вылить тесто в форму. Первые 20 минут выпекать под фольгой, чтобы не образовалась высокая шапка. Затем фольгу снять и выпекать до готовности.
Для крема берем сахар и муку, муку можно смешать пополам с крахмалом, добавляем ваниль. Перемешать все. Затем добавляем в сухую смесь понемногу молоко, чтобы не было комочков и все хорошо размешиваем. Ставим варить на среднем огне до загустения. Как только закипит, прикрутить огонь на минимум и варить 30 секунд. Потом выключить и охладить до комнатной температуры.
Так как в торте будет толстая прослойка крема, добавим в крем желатин.
Берем столовую ложку желатина, добавляем 4 столовые ложки воды, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Растопить желатин и смешать с кремом. И оставить немного постоять.
Совет: если в крем добавляете сливочное масло, то желатин не нужен.
Тем временем, берем 300 мл сливок, 100 гр сахара и все хорошо взбиваем. Если вы не хотите сливки, возьмите 300 гр сливочного масла. Когда сливки уже готовы, добавляем по одной столовой ложке крем и все хорошо перемешиваем.
1/3 крема отложить отдельно, это пойдет для верхнего коржа.
С нашего бисквита, срезаем верхушку и измельчаем ее в крошку. Оставшийся корж разделить на два коржа.
Мандарины нарезать толщиной 3-4мм.
Приготовим пропитку:
Для пропитки берем кипяток, 1 столовую ложку растворимого кофе, 2 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки молока, перемешиваем и оставляем остывать.
Собираем нашу вкусную Мандаринку.
Берем форму диаметром 20 см, вдоль стенки проставить пленку. Выкладываем в форму первый корж и хорошо пропитываем пропиткой. Мандарины выставить так, чтобы они стали на дно и закрывали нижний корж.
Выложить весь крем во — внутрь формы, разровнять и накрыть вторым коржом. Хорошо его прижать, чтобы по бокам вышел крем, и корж полностью спрятался в крем. Убрать излишки крема. Пропитать сверху корж пропиткой. Выложить весь белый крем, разровнять и убрать наш торт в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше всего поставить на ночь.
Для украшения используем киви и мандарины. Украшаем по своему усмотрению.
