Цветная капуста сама по себе обладает скорее нейтральным вкусом, но мы приготовим ее по-особому. Стоит только добавить к ней специальную панировку и получится словно пожарили курицу: такая капуста может смело подаваться к столу как основное блюдо.
Ингредиенты:
- 1,3 килограмма цветной капусты,
- 150 граммов панировочных сухарей,
- зубчик чеснока,
- 100 граммов муки,
- 3 яйца,
- 5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима,
- чайная ложка итальянских трав,
- 2 чайные ложки петрушки,
- 50 граммов тертого пармезана,
- соль и перец.
Приготовление:
Капусту делим на соцветия и опускаем в кипящую подсоленную воду. Через пять минут вынимаем на дуршлаг, капуста получится альденте.
В миску к панировочным сухарям выдавливаем через пресс чеснок, вливаем оливковое масло, добавляем измельченную петрушку, итальянские травы и тертый пармезан. Перемешиваем и особая панировка готова.
В отдельной миске взбиваем 3 яйца. В другую емкость насыпаем муку и теперь последовательно обваливаем каждое соцветие капусты в муке, затем в яйце и в панировке.
Выкладываем капусту на застеленный пергаментом противень, его ставим в духовку всего на 15 минут при 180 градусах.
Вкуснее всего будет подать приготовленную таким образом капусту с нежным, чесночно-сливочным соусом.
