Обычно про горчицу мы вспоминаем, когда решаем намазать хлеб к супу. Но у этой приправы есть гораздо более интересные варианты применения, чем просто съесть. С горчицей получаются совершенно потрясающие маринады почти к любому мясу. Сегодня мы сделаем один из них для всем известных куриных окорочков. Буквально 2-3 ложки горчицы полностью преображают их вкус, и окорочка хочется готовить снова и снова.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 кг куриных окорочков
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки горчицы (желательно пряной)
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 2 зубчика чеснока
- Рубленая петрушка для гарнира
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Включаем духовку на 190 градусов и, пока она разогревается, начинаем заниматься маринованием. Куриные окорочка моем, сушим салфеткой и приправляем солью с перцем, которые можно даже слегка втереть.
В миске начинаем замешивать маринад. Соединяем оливковое масло, пряную горчицу, бальзамический уксус и чеснок. Если есть горчичный порошок, то можно добавить 1 ложку и его. Взбиваем маринад венчиком и, как только он готов, обваливаем в нем окорочка.
Кладем окорочка на противень на пергамент кожицей вниз. Выпекаем 25 минут, после чего переворачиваем, и готовим другую сторону еще 10 минут.
Готовую курицу поливаем соком и приправляем измельченной петрушкой. Петрушку можно размешать с топленым сливочным маслом и лимонным соком. Скорее всего, теперь привычные окорочка вы совершенно не узнаете!
