Если вы любите пончики-пампушки, этот рецепт вам точно понравится. Достаточно взять кефир и муку и придумать любую начинку. Я взяла фарш и получились пышные беляши.
Ингредиенты:
- кефир, 400 мл;
- яйца, 2 шт;
- сахар, 1 ст.л;
- соль щепотка;
- масло сливочное, 60 г;
- разрыхлитель, 1.5 ч.л;
- мука, около 700 г;
- фарш, 550 г;
- лук, 2 шт;
- соль, перец, специи.
Приготовление:
Яйца смешиваем с солью и сахаром, взбиваем немного венчиком. Вливаем кефир, перемешиваем.
Совет: кефир лучше брать домашний или с высоким процентом жирности, тогда тесто будет очень мягким.
Вливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Всыпаем частями просеянную муку. В первых частях всыпьте разрыхлитель и вымешивайте тесто.
Может вам потребуется меньше или чуть больше муки, старайтесь не забивать массу и вымесить мягкое, не липкое и эластичное тесто.
Тесто накрываем и оставляем на 30 минут.
Лук для фарша по вкусу натираем на терке или мелко режем, чтобы начинка получилась сочной. Добавляйте зелень, специи. Формируем беляши и обжариваем их в большом количестве растительного масла.
Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Пышные и мягкие, не жирные, очень аппетитные и вкусные беляши можно делать с разными начинками, даже со сладкими.
