У меня круглый год есть банки с солеными огурцами. Но, иногда нет времени на готовку, а семью кормить никто не отменял. На этот случай я делаю заготовки для супов, на этот раз сделала заправку для рассольника.
Это очень удобно, достал порцию заправки, запустил в бульон и готово. Причем, можно и перловку в вареном виде заморозить, этот способ подсказали мои дорогие читательницы.
Ингредиенты: на 1 порцию(4 литра супа):
- Огурцы соленые — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 1/2-1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Зелень — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 2 ст.л.
Приготовление:
Итак, для начала подготовила все нужные продукты.
Лук и морковь нарезала на маленькие кусочки, затем выложила в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарила до мягкости на среднем огне, при этом помешивала лопаткой, чтобы не пригорело.
Болгарский перец разрезала и удалила семена, нарезала на маленькие кусочки.
Томаты надрезала, опустила в кипяток и сняла кожицу, затем нарезала на кусочки. Выложила овощи в сковороду.
Добавила нарезанные на кусочки соленые огурцы, можно натереть на крупной терке, это не принципиально. Добавила немного огуречного рассола. Помешивая тушила на среднем огне около 10 минут.
СОВЕТ! Если у вас большие огурцы с крупными семенами, их желательно удалить и использовать только мякоть огурцов.
Добавила нарезанную зелень и перемешала.
Остудила и разложила по контейнерам. Далее убрала в морозилку.
Вот и все, стоило повозиться немного и заправка на несколько супов готова.
