Тушенка всегда считалась недорогим вариантом ужина на крайний случай, но мы приготовим ее совсем иначе. Наша тушенка будет почти из сплошного мяса: сделаем сразу 10 банок на месяц вперед и затем просто достанем по необходимости, хранить приготовленное таким образом мясо можно и до лета.
Ингредиенты:
- 4 килограмма говядины,
- 1 килограмм соли и 1 килограмм сала,
- по 6 чайных ложек сушеного чеснока и соли,
- 3 столовые ложки сушеного лука,
- 10 граммов лаврового листа,
- 20 горошин черного перца.
Приготовление:
Все мясо режем среднего размера кусками в глубокую кастрюлю. Засыпаем мясо солью, сушеным чесноком, перцем чили, сушеным луком и вымешиваем его руками.
Теперь берем заранее стерилизованные банки. На дно каждой кладем по лавровому листу и по несколько горошин черного перца. Заполняем банки мясом до самого верха. Распределяем по противню килограмм соли. Эта небольшая хитрость предотвратит появление трещин на банках в духовке. На соль ставим банки, каждую закрываем фольгой. Ставим противень в обязательно холодную духовку, включаем нагрев до 160 градусов и ждем 3,5 часа.
Это еще не все, ведь нам нужно придать мясу сочности. Растапливаем на сковороде сало и заливаем его в каждую банку. Вот теперь можно закрывать их заранее стерилизованными крышками и отправлять на длительное хранение.
