Мягкие, нежные булочки с превосходной тонкой корочкой и пуховым слоистым мякишем! Булочки я пеку опарным способом, так они получаются максимально вкусные и ароматные, но если времени нет — можно замешивать безопарным способом! Рекомендую!
Ингредиенты:
Воздушные булочки как ПУХ ( 12 штук, форма 30*22 см.)
Опара:
- 200 гр. пшеничной муки в/с
- 100 мл. воды
- 2 гр. прессованных дрожжей ( или 1/4 ч.л. сухих)
Тесто:
- опара
- 300 гр. пшеничной муки в/с
- 100 мл. молока
- 8 гр. прессованных дрожжей ( или 3 гр. сухих)
- 6 гр. соли
- 70 гр. сахара
- 2 яйца
- 50 гр. сливочного масла
+ яйцо для смазывания
Выпекать булочки нужно при 200 °С — 25 минут. Если сверху сильно румянятся, можно прикрыть фольгой.
Приготовление:
Автор рецепта: Ольга Шобутинская
