Приготовленная обычным методом малосольная селедка чаще всего быстро надоедает из-за специфического вкуса. Слабосоленая селедка по-северному напротив, выгодно отличается от привычных способов засолки сельди. Сам процесс приготовления занимает около получаса, а затем ее можно есть и неделю подряд: благодаря выверенному набору специй и нежному вкусу, она не надоест.
Ингредиенты:
- 500 граммов свежемороженой сельди,
- 80 граммов репчатого лука,
- 100 миллилитров растительного масла,
- 10 горошин черного перца,
- 6 горошин душистого перца,
- чайная ложка кориандра горошком,
- 2 лавровых листа,
- 2 чайных ложки соли.
Приготовление:
Сельдь предварительно чистим, убираем все внутри и обязательно промываем под холодной водой. Разделываем рыбу на филе и разрезаем небольшими кусочками. Репчатый лук шинкуем тонкими полукольцами и сразу начинаем собирать блюдо.
В контейнер для засолки выкладываем слой лука, затем слой сельди и равномерно посыпаем солью, добавляем лавровый лист, кориандр, черный перец, душистый перец. Снова укладываем соль лука, снова сельдь и солим.
Последним слоем будет лук, равномерно заливаем все растительным маслом. По сути, все хлопоты с рецептом уже закончены, осталось дать селедке настояться.
Слабосоленая сельдь по-северному хороша и в качестве полноценной закуски, и как блюдо с гарниром.
