Дрожжевые пончики с начинкой получаются очень вкусными, воздушными и пышными. Попробуйте, это очень вкусно.
Ингредиенты:
- Кефир — 500 мл.
- Сахар — 130 г
- Дрожжи (живые) — 65 г
- Яйца — 3 шт.
- Соль — 0,5 ч. Л.
- Масло сливочное — 130 г
- Водка — 2 ст. л.
- Сахар ванильный — 15 г
- Лимонная цедра — 1 ч. Л.
- Куркума — 0,5 ч. Л.
- Мука — 950 г
- Масло для обжаривания
- Начинка — по вкусу
Рецепт приготовления:
Кефир слегка подогреваем, он должен быть теплым.
В кефир всыпаем сахар и добавляем дрожжи. Всыпаем муку (100 г), перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут при комнатной температуре. Масса должна увеличиться вдвое!
В отдельной миске миксером взбиваем яйца с солью до однородной массы.
Яйца вливаем в опару и добавляем растопленное сливочное масло. Сюда же добавляем водку, ванильный сахар, цедру лимона, куркуму. Перемешиваем венчиком.
В два этапа добавляем остальные просеянной муки. Замешиваем тесто, чтобы не прилипало к рукам. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте до увеличения в объеме, примерно на 2:00. Готовое тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность и раскатываем в пласт, толщиной 1 см.
С помощью стакана, на одной половине теста сделать пометки (круги), вдавливать в тесто до конца не нужно!
В центр каждого круга выкладываем начинку. Накрываем второй половиной теста и вырезаем пончики. Оставляем на 20-30 минут.
Жарим в большом количестве масла с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце.
Когда остынут, посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
