По совету известного турецкого кулинара мы попробовали приготовить одно из фирменных восточных блюд, в основе которого обычные фрикадельки и картофель. Оказалось, что если обернуть фрикадельки баклажаном, фарш становится намного сочнее привычных голубцов. Блюдо удобно еще и тем, что готовится сразу с гарниром.
Ингредиенты:
- 400 граммов фарша,
- 1 луковица,
- по 1 чайной ложке соли, сушеного перца чили, тимьяна,
- 1/2 чайной ложки черного перца,
- 4 веточки петрушки, столовая ложка муки,
- 2 баклажана,
- 2 кабачка (возьмите желтый и зеленый, так блюдо будет ярче),
- 2 столовые ложки томатной пасты,
- 250 миллилитров воды.
- Для декора можно опционально добавить помидоры черри и петрушку.
Приготовление:
Первыми удобнее будет сделать фрикадельки. Перекладываем в глубокую миску фарш, добавляем к нему мелко нарезанную луковицу, всыпаем чили, тимьян, перец, соль, добавляем муку (она сделает фарш плотнее), шинкуем петрушку. Замешиваем все вместе и руками формируем фрикадельки среднего размера.
Теперь овощечисткой нарезаем баклажаны тонкими слайсами. Каждый смазываем оливковым маслом, затем складываем вместе желтый и зеленый баклажаны и заворачиваем в них фрикадельку. Края скрепляем зубочисткой, как показано на фото ниже.
Раскладываем заготовки с фрикадельками по круглой форме. В центре размещаем несколько небольших картофелин и декорируем помидорами черри.
Солим, перчим, вливаем густую томатную пасту и ставим в духовку на 45 минут при 200 градусах.
Подайте блюдо на стол прямо в форме. Это добавит к подаче восточного колорита и поможет сохранить все горячим.
