Такие пышные и дивные пирожки на молоке и кефире, готовятся проще простого и получается всегда идеально. Начинку выбирайте по вкусу и готовьте хоть каждый день.
Ингредиенты:
- молоко и кефир, сметана по 100 мл;
- масло растительное, 30 мл;
- дрожжи, 1 ст.л;
- сахар, 1 ч.л;
- соль, 0.5 ч.л;
- мука, 400 г.
Для приготовления начинки необходимо:
- картофель, 3 шт;
- лук, 1 шт;
- масло сливочное.
Приготовление:
Картофель отвариваем в подсоленной воде, превращаем в пюре с кусочком сливочного масла. Добавляем обжаренный, резанный кубиком лук, укроп, остужаем.
Для теста продукты должны быть комнатной температуры. В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи.
Кефир смешиваем со сметаной и вливаем массу в молоко. Вливаем растительное масло, перемешиваем и частями всыпаем просеянную муку. Вымешиваем мягкое и податливое тесто, накрываем и оставляем в теплом месте на 1 – 1.5 часа.
Стол и руки смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и обминаем. Делим на порционные кусочки, скатываем колобки. Раскатываем каждый в лепешку, кладем начинку и формируем круглые пирожки. Обжариваем в растительном масле до румяности с двух сторон.
Подавать такие пышные и мягкие пирожки можно со сметаной, растопленным сливочным маслом, да и просто так, получается очень вкусно на завтрак, обед и ужин.
