Тесто на кефире всегда отличается своими свойствами оставаться свежим и мягким длительное время. Этот рецепт самый простой и быстрый, для него нужно всего несколько продуктов, которые всегда есть на кухне.
Ингредиенты:
- кефир, 120 мл;
- масло растительное, 50 мл;
- яйца, 2 шт;
- сахар, 30 г;
- разрыхлитель, 1 ч.л;
- мука, около 270 г;
- лимонная цедра.
Приготовление:
Яйца взбиваем с щепоткой соли венчиком или миксером. Всыпаем сахар и взбиваем до однородности. Вливаем кефир комнатной температуры и перемешиваем.
Натираем цедру лимона в массу, перемешиваем. Всыпаем частями просеянную муку с разрыхлителем.
Совет: муки может потребоваться больше или меньше, тесто должно быть мягким и эластичным, податливым.
Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто с пласт около 4 мм.
Вырезаем стаканом кружочки, одной стороной обмакиваем в сахар, защипываем края, потом вновь в сахар и еще раз защипываем края. Получается ракушка.
Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом и выпекаем около 20 – 30 минут, но смотрите по своей духовке, ракушки должны стать золотистыми.
Мягкое внутри и немного хрустящее печенье снаружи, разлетается очень быстро. Можно еще полить растопленным шоколадом, получается роскошный вкус и аромат.
