Рецепт воздушных пирожков с мясом с пылу с жару
Пирожки с мясом это практически всегда беспроигрышный вариант.
Предлагаю вам очередной рецепт пирожков, которые вы полюбите не только кушать но и готовить.
Пирожки, получаются воздушные и ароматные, необыкновенно мягкие и долго не черствеют. Сметаются моментально.
Для теста нам потребуется:
- Прессованные дрожжи-25 грамм,
- Вода-250 мл.
- Растительное масло -4 ст.л.
- Куриное яйцо-1 шт.
- Мука (я брала высшего сорта) -520-540 гр.
- Сахар -2 ст.л.
- Соль -1 ч.л.
Для начинки возьмём:
- Отварное мясо (свинина) -300гр.
- Лук -3 шт.
- Масло для обжарки лука.
- Смесь перцев по вкусу,
- Соль по вкусу.
- Бульон в котором варилось мясо -4-5 ст.л.
Для смазывания пирожков -1 куриное яйцо.
Присыпаем кунжутом и льняным семенем.
Должно получиться 25-30 пирожков.
Выпекать будем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 мин.
Приготовление:
Наливаем в удобную посуду тёплую воду и отправляем туда дрожжи. Если вы привыкли к сухим, то возьмите 8-10 гр., сахар, соль. Хорошенько размешиваем до растворения дрожжей. Далее добавляем растительное масло и разболтанное яйцо. Опять всё хорошо перемешиваем. Сюда же порциями добавляем предварительно просеянную муку. Замешиваем тесто.
Тесто слегка ещё клеится к рукам, но он очень мягкое и приятное.
Накрываем пищевой плёнкой и даём постоять 15-20 мин.
Отдохнувшее тесто, нужно вымесить минут 5-7, тесто это любит. При необходимости рабочую поверхность можно подпылять слегка мукой.
Отправляем наше тесто в чашку, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой плёнкой и даём ему подойти.
Чтобы тесто увеличилось в полтора-два раза.
Приготовим начинку.
Лук режем кубиками и обжариваем на растительном масле.
Отварное мясо пропускаем через мясорубку, соединяем с обжаренным луком. Добавляем соль и перец по вкусу, хорошо вымешиваем.
В готовую начинку вливаем 4-5 ложек бульона в котором варилось мясо и опять перемешиваем. Бульон добавляем для того, что бы начинка была более сочной.
Когда тесто подойдёт, а это примерно через час, его слегка обминаем.
Делим тесто на небольшие кусочки, приблизительно грамм по 30. Разминаем руками кусочки теста в лепёшечки толщиной примерно 5 мл.
На середину лепёшки выкладываем столовую ложку начинки и формируем круглые пирожки.
Приготовленные пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, накрываем пищевой плёнкой и даём подойти минут 30.
Когда пирожки подойдут, смазываем их разболтанным яйцом и присыпаем кунжутными и льняными семенами.
Отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов.
Выпекаться они будут 25-30 мин.
Готовые пирожки выкладываем на блюдо. Пирожки получились необыкновенно вкусными, ароматными, с сочной начинкой.
Приятного аппетита!
