Пирожки по-сибирски идеально подходят для зимы: роль теста здесь выполняет картошка, которая дополняет обильную начинку из фарша. Готовятся они быстро и даже после разогрева остаются сочными.
Ингредиенты:
- 1 килограмм картофеля,
- 500 граммов фарша,
- 2 яйца,
- 4 столовые ложки муки,
- 100 граммов сливочного масла,
- 2 зубчика чеснока,
- укроп,
- луковица.
Приготовление:
Масло перекладываем в глубокую миску. Туда же натираем на мелкой терке чеснок, шинкуем укроп и разминаем все вилкой. Заворачиваем заготовку в пищевую пленку и отправляем в морозилку на 10 минут.
В отдельную емкость перекладываем фарш и натираем к нему на терке луковицу. Солим, перчим, перемешиваем все вместе, затем формуем из фарша 10 одинаковых по размеру фрикаделек.
Замороженное масло делим на 10 частей и каждую кладем в фарш.
Теперь на мелкой терке натираем весь очищенный сырой картофель в чистую миску. Лишний сок отжимаем руками. Разбиваем к картошке яйца, перемешиваем с солью, специями и мукой.
Берем порцию картофельной смеси, в середину кладем фарш и заворачиваем, словно мы делаем пирожки. Только вместо теста у нас картошка.
Разогреваем в глубокой сковороде большое количество растительного масла и обжариваем заготовки до аппетитной хрустящей корочки. Затем перекладываем на противень и допекаем уже до полной готовности 25 минут при 170 градусах.
